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Clos LA VIEILLE ECOLE
Appellation : Pomerol
Soil type : Sables anciens, légèrement graveleux. Abondance de crasse de fer.
Grape varieties : Cabernet Franc à 60% Merlot 40 %
Harvesting : Le cuvier inox est équipé d'un système de thermorégulation permettant d'optimiser la courbe de fermentation alcoolique, et d'obtenir de maximiser l'extraction des anthocyanes.
Vinification : Traditionnelle.
Ageing : 18 mois en fûts de chêne renouvelés par tiers tous les ans.
Bottling : 5 000
Owner : GASPAROUX
Area : 5 ha