Château FONGABAN
Appellation : Puisseguin - St Emilion
Soil type : Plateau argilo-calcaire, côteaux calcaires
Grape varieties : 85% Merlot - 15% Cabernet-franc
Harvesting : Vendanges manuelles.
Vinification : Eraflage total – Foulage léger - Cuves inox et bétons équipées d’une régulation thermique individuelle (28° C max) – Micro-oxygénation sous marc – Fermentation malolactique en cuve.
Ageing : Effectué dans un chai climatisé avec un contrôle de l’hygrométrie. Chêne français (50% un vin, 50% deux vins)
Bottling : 32 000
Owner : Vignoble TAIX
Area : 8 ha